咖喱帳面

週一カレー食べある記

SAINO

ネパール定食「ダルバート」セット 1050円

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週替りのランチメニューは、ネパール・ランチ・ウィークということで

ネパールの代表的な家庭料理。

 

ダル(豆のスープ)とバート(米飯)を主に、おかずの「ドライ・チキン・カレー」と

漬物の「フライドオニオン・ピクルス」をワンプレートに。

デザートはキール(ライス・プディング)。

ミニサラダは前菜的に提供される。

 

ライスはサフランライスで、トッピングにフライドガーリック。

チキンカレーは柔らかく煮込まれたチキンに、スパイスとパクチーの香り。

インゲン豆など数種の豆が入ったスープもスパイシー。

付け合せのパパドを砕いて浮かべたり、ライスにかけたり。

最終的にはピクルスも全て混ぜ合わせていただくのがベスト。

 

ライスプディングは、カシューナッツの香ばしさとココナッツミルクの香り。

甘いごはんの粒々が面白い食感で、口の中がさっぱり。

 

ミニサラダ

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ネパール家庭料理入門―日常食ダル・バートから祭礼食マスゥ・マッツァまで

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